Caso de cervecería

Cerveza elaboración de cerveza lauter tun y característica de fondo falso

El lauter tun es una parte importante del sistema de elaboración de cerveza. Se instala un falso fondo. La placa soporta el canal de grano y se filtra el mosto.

En las últimas décadas, la estructura y los métodos de trabajo de la cuba filtro se han mejorado en la cervecería artesanal. Tiantai, combinado con muchos años de experiencia del cliente, presentará las características de la nueva cuba de filtración. Se ha mejorado la estructura de fondo falso de la cuba de filtración, y la tasa de apertura se ha incrementado del 12% tradicional al 15-18%, lo que acorta el tiempo de filtración.

Se instala una boquilla para limpiar el tanque del filtro entre el fondo falso y el fondo del tanque, que puede limpiar completamente el tanque. El número de tuberías de agua de retrolavado se incrementa de 1 a 1,5 a 1,8. El impacto de la limpieza CIP es fuerte, lo que hace que la limpieza sea completamente limpia.

Se ha aumentado la densidad de las tuberías de filtración de mosto de 1,1 a 1,2 por m21.

Cada 3 ~ 4 tubos de filtro de mosto se configuran como un grupo y se controlan por separado, y el flujo se controla mediante el instrumento en línea para evitar el endurecimiento de los granos y la aparición de vacío.

Use el tanque de equilibrio para controlar el nivel del mosto filtrado y el funcionamiento de la bomba de mosto, y envíe el mosto a la olla hirviendo o al tanque de almacenamiento de mosto sin problemas.

El cultivador ha pasado de brazos dobles a 4-6 brazos, y las cuchillas de labranza han aumentado de 0,9/m2 a 1,1-1,2/m2. Los diferentes brazos de labranza tienen diferentes tipos de cuchillas agitadoras y la labranza puede alcanzar niveles verticales y horizontales. Los métodos de operación como la elevación y el descenso pueden realizar una labranza continua y un lavado de las lías, manteniendo la turbidez del mosto por debajo de 10 unidades EBC y acelerando las lías.

Para controlar la oxidación del proceso de filtración, el puré ingresa desde el fondo y el mosto de retorno ingresa desde el costado debajo de la superficie del líquido. Al mismo tiempo, todo el tanque del filtro es hermético y puede llenarse con gas CO2 o N2 como capa protectora.

El grosor de la capa de granos de trigo se puede aumentar a 28～38 cm y se puede mejorar la eficiencia de filtración.

Se puede medir la cantidad de salida de mosto y la cantidad de agua de lías, y el pH y la temperatura del agua de lías se pueden ajustar automáticamente.